中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。

阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用

 
市场上销售的大闸蟹有的标准3.6克，有的标注3.4克，3.2克等都是按照重量分级的，现多数是用人工分级的，首先人工分选，速度慢，并且人工长时间机械运动很容易造成分选误差，视力疲劳，为此凯祥公司应客户要求，开发研制了专门用于大闸蟹，海参，鲍鱼等海产品的分级设备，速度快，精度高，节省人工。

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选果机产品特点：

1、一机多用，适用分级范围广。 

2、型钢结构、机架稳固、美观耐用、运行稳定、故障率低。 

3、安装脚轮、移动方便，机型小巧适合搬运，对操作场地无特殊要求。 

大闸蟹的分选等级是4钱为一个等级，选果机的分级误差是2克，所以用分选机分级，速度快，精度高。