沙棘果中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有人体必需的多种维生素和无机盐，其中维生素含量丰富。尤以维生素C含量最高，几乎居一切果、蔬之冠。每百克沙糖果中含维生素C可高达800～850毫克，最高可达2100毫克以上;含维生素E15～220毫克;维生素A原的含量则相当于豆油的20～30倍。故而有“维生素宝库”之称。沙棘果含脂肪约11%，大部分由不饱和脂肪酸所组成，极易被人体吸收利用，并能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，可有效地防治高血压和冠心病。沙棘果实中除了含有不饱和脂肪酸之外，还含有黄酮、维生素、植物甾醇、微量元素和α-生育酚等一百多种生物活性物质。果实中含硬脂酸 1.0－2.9%；棕榈烯酸 ≥6.8%；油酸 ≥20.0%；亚油酸 ≥32.5%；亚麻酸 ≥27.0%；植物甾醇 1100－1300mg/100g；不皂化物 1.0-3.5%；类胡萝卜素 ≥50万IU/100g；维生素E ≥70IU/100g；维生素K ≥120mg/100g；维生素A ≥23万IU/100g；微量元素铁 0.51mg/100g；锌 0.19mg/100g；钙 0.85mg/100g。