西洋参有哪些功效？
功效一：增强中枢神经系统功能
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
功效二：保护心血管系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
功效三：提高免疫力
西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
功效四：促进血液活力
长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。
功效五：治疗糖尿病
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
二、西洋参的成份：
西洋参的营养成份有：人参皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂甙F1 （pseudoginsenosideF11），尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸，甾醇、多糖类，以及各种维生素与微量原素，又含挥发油、树脂等等。
三、西洋参的食用方法：
1. 含化法:
将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，
放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2～4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。
2. 冲粉法：
将 西 洋 参 研 成 细 粉 状，取5克，用 纱 布 或 滤 纸 包 好，置 杯 中，冲入 沸 水，加 盖 后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。
3. 炖服法：
将 原 皮 西 洋 参 切 片，每天2～5克加入瓷 碗 内，以适 量 水 浸 泡3～5小 时 ，密 封 碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
4. 蒸服法：
将西洋参研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。
5. 作汤法：
将 原 皮 西 洋 参 切 成 薄片，做菜汤时每 次放入5克 共 煮。菜 汤、药 同 食，每 日 一次。
6.泡水法：
将原皮西洋参切成薄片，每次放3-5克泡水或煮水喝。
西洋参药膳：
1、西洋参切片3克代茶饮，补益气血增强免疫功能。
2、西洋参5克，龙眼肉30克，冰糖20克，清蒸、治气血虚弱、或者年津液不足、心悸、为补气血之良方。
四、西洋参的适用人群：
糖尿病患者
冠心病患者
失眠多梦
过敏、易感冒
老年人
经期不顺
熬夜上火，工作压力大
