丸子美味又营养，是人们日常餐桌上必不可少的美味珍肴，在这些美味的丸子的制造过程中，我们会使用到一种非常常见的加工工具--夹层锅。我们同州山河机械科技公司生产的各类别系列夹层锅，可以满足您的不同生产需求，欢迎各位厂商来电垂询订购！
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备
1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开;如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油
汽加热夹层锅参数
格型号 | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 |
设备容积 L | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 |
夹层工作压力 Mpa | 0.09 |
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0.30 |
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蒸发量 Kg/h | 30 | 40 | 65 | 75 | 100 | 150 | 200 |
加热面积 ㎡ | 0.40 | 0.60 | 1.00 | 1.44 | 1.65 | 1.90 | 2.30 |
能 耗 Kg/h | 33 | 44 | 72 | 110 | 136 | 165 | 190 |
锅体内径×深 cm | 60*45 | 70*52 | 80*55 | 90*63 | 100*68 | 110*75 | 120*78 |
搅拌速度 r/min | 36 |
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电机功率 Kw | 0.37 | 0.37 | 0.55 | 0.75 | 0.75 | 1.1 | 1.1 |
结构形式 | 固定/可倾/搅拌 |
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备注:容积，夹层工作压力，电机功率，搅拌桨结构等可以根据客户特定要求定做。 |
展开
沸腾参数规格型号 | 受热面积(㎡) | 液料及加入量(㎏) | 蒸汽压力(Mpa) | 时 间 (min) |
50L | 0.45 | 自来水50 | 0.3 | 4-5 |
100L | 0.58 | 自来水100 | 0.3 | 5-6 |
150L | 0.88 | 自来水150 | 0.3 | 6-7 |
200L | 1.13 | 自来水200 | 0.3 | 8-9 |
300L | 1.43 | 自来水300 | 0.3 | 10-15 |
400L | 1.75 | 自来水400 | 0.3 | 11-18 |
500L | 2.00 | 自来水500 | 0.3 | 15-20 |
600L | 2.30 | 自来水600 | 0.8 | 15-20 |
1000L | 3.20 | 自来水1000 | 0.9 | 15-20 |
