国内外加工企业对冷冻肉的保质期均有规定，冷冻肉的保质期一般为3—6个月，屠宰贸易企业和组织对保质期定的较长。美国认可我国冻肉一年的保质期，但这多为出口方便。实际上，我国肉制品加工企业使用的原料肉保质期不超过6个月。猪肉在两个月左右，牛肉稍长一点。
有关媒体报道的肉品长达40年的冷冻储藏，并不现实。暂且不考虑成本、人力、当时技术水平，极长时间的冷冻带来的冻藏损失也不可避免，这对于冻品品质的影响是相当大的。肉的凝胶特性、乳化特性和保水性等加工特性，色泽、风味和组织结构等感官特性会受到严重损坏，反复冷冻解冻会加剧自动氧化，使蛋白质氧化物、具有基因毒性的胆固醇氧化物、丙二醛等有害物质增加，肉的营养特性和安全性变差。
  饼干是以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品.那么,要如何选购饼干呢?下面饼干渣厂家为大家讲解一下.