于过期食品以及一般监督检查中发现的不合格食品的回收处理并没有作出明确具体的规定,造成监管上存在一定漏洞,导致一些问题食品经常被食品生产企业违法利用或者被食品销售企业重新包装进行销售现象的产生.本文所指'问题食品'是指依法不应继续在市场上进行销售的食品,包括过期食品和经食品权威检测机构检测判定为不合格的食品,区别于一般表述中'问题食品'单指不合格食品的概念
。按照国际标准，冷冻肉品的保质期，国外称货架期，为两年。一些经验标准为：红肉类包括猪、牛、羊肉等在内，保质期为10—12个月。其中，牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。禽肉类包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内，保质期比红肉类稍短，为8—10个月。海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等，由于所含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短，一般为半年左右，最好在4个月内食用。广东一线养殖场专业回收过期，临过期冷冻肉
肉类行业是关系食品供应和公众健康的重要领域。6月23日新华网一篇题为《走私“僵尸肉”蹿上餐桌，谁之过？》的报道刊发后，又有媒体刊发：“‘僵尸肉’报道是假新闻”的报道。此后，多篇相关报道相继出炉。该事件在引起业界强烈关注的同时，也让公众对我国肉品的安全表示担忧。为此，本报记者收集疏理了业内相关人士及公众亟待得到回答的相关问题，并独家采访了中国肉类协会、南京农业大学及北京食品科学研究院的三位业内权威专家，倾听他们的观点和看法。