天烨产品简介
植物蛋白食品
一、TMD-01魔芋粉
蛋白凝胶型魔芋胶,作为植物蛋白凝胶食品结构性原料使用,适用于各种植物蛋白素食、半素食、仿真素食、多种含植物蛋白休闲食品。
参考用量:1.0%。
二、TMD-02魔芋粉(弹力粉)
富含魔芋凝胶多糖,为植物蛋白凝胶提供优良凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”-多种氨基酸;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 ;特别适宜千页豆腐增强弹脆性。
参考用量:1.0%
三、TMD-810魔芋粉
千页豆腐专用魔芋粉,根据千页豆腐结构特性需要而研发,作为千页豆腐结构原料使用,能提供优质千页豆腐质构
参考用量:2.0%。
四、弹力糕
富含胶原蛋白、弹力蛋白,为植物蛋白凝胶提供优良凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”-多种氨基酸;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性,达到提高品质和降低成本目的的统一;特别适用于生产各种高档植物蛋白凝胶食品,如高档千页豆腐、高档鱼豆腐、高档蛋白休闲食品、高档蛋白素食等。
参考用量5-20%。
石家庄市天烨食品科技有限公司