真空滚揉机设备概述：
真空滚揉机是在真空状态下利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，互相撞击、摔打，从而达到滚揉、按摩/腌渍作用。腌渍液被肉充分吸收，增强肉的结着力和保水性，提高产品弹性及出品率。通过滚揉使肉体蛋白分解成水溶性蛋白易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白互为融洽，以达到肉质变嫩，口感好的效果。
真空滚揉机设备特点：
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味
2、增强肉的结合力，提高肉的弹性
3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
真空滚揉机采用不锈钢制作，结构合理、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高。
真空滚揉机技术参数：
生产能力 (kg/罐) 500
容积 (L) 800
功率 (kW) 3.55
滚揉转速 (rpm) 9.0
真 空 度 (kPa) -80
重量 (kg) ≈600
真空滚揉机设备配置：
1.本机采用优质不锈钢（SUS304），圆弧型封头，滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。
2.桨叶圆弧型设计，设计独特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的揉嫩性和外观得到提高。
3.电器防水设置，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇、放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
4.该机采用圆筒内导板自动挤压原理进行滚揉，使肉制品在真空状态下，通过倾斜式滚揉（按摩）使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。
5.同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合，以达到肉质变嫩，口感更好，成品出率高的目的。
6.后面采用螺栓与传动轴连接，便于维修。
7.大口径粉料填料口，可方便地添加相关辅料等添加剂。
8.根据产品特点，可选择人工装料，提升起装料及真空吸料。
9．针对不同产品，可选择单面导板和倒三角“V”型导板，以保证均匀滚揉力度。
10.标准配置为两种运转速度，可选配变频调速。
11.采用日本进口欧姆龙电器，准确度高，使用寿命长。
12.滚筒采用偏心夹紧，安装方便。
13.配有真空吸附料口，可将腌制液自动吸入滚筒内。
14.继电器控制：工作时间，暂停时间，总工作时间可在操作面板上通过时间继电器设定。
15.可以实现：正常滚揉→暂停→翻转滚入→暂停循环模式
16.滚筒采用国标食品专用SUS304不锈钢制造，滚揉筒内表面精细抛光，减少额外升温，利于清洗。
17.配置空气过滤装置，防止物料被抽入真空泵。
18.操作面板与控制电路分体设置。
真空滚揉机设备优点：
1、设定滚揉工作时间
2、设定间歇滚揉时间
3、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
4、电器控制均采用防水电脑控制。
滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。
真空滚揉机的使用方法技巧有3点:
1、滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。
2、滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。
3、滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。
真空滚揉机设备图片：

本公司质量服务承诺：

1、质量要求技术标准：产品严格按国家标准生产和检验

2、标准配备：产品配发检验合格证和产品使用说明书。

3、产品质量维修：产品至出厂发货起均质保一年。

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