SH400-1000型桃酥机是根据市场需要，结合桃酥手工制作工艺设计而成的桃酥生产专用设备。该机可用于隧道式钢（网）带烤炉，隧道式链条烤炉，隧道式手推烤炉，及热风旋转烤炉。

该机由模具成型系统和托盘链条输送系统两大部分组成，分别由调速电机带动，生产速度可以调节。成型系统设置有喂料辊，模具辊和橡胶辊，将调制好的面料放入料斗，通过喂料辊及模具辊的喂料挤压，而成形为桃酥坯料，然后经过由胶辊拖动的帆布带将坯料输送到烤盘上。托盘链条由调速电机带动，桃酥坯料在平盘上的间距可根据生产需要而定。另外，该机在结构上还设置了多处调节机构：帆布张紧调偏结构，分面刀左右及上下调节机构，帆布粘料清理刮面机构，喂料间隙调节机构等。

该机设计合理，使用安全可靠，是生产桃酥糕点食品的理想机械。