过桥米线是云南的特色食品，起源于100多年前。云南过桥米线鲜嫩可口，别有风味。去过云南的朋友都会说到云南不吃云南过桥米线等于白去一趟。经过多年的发展，云南米线在全国各地都有销售的店面，想吃过桥米线不用在到云南跑一趟了。过桥米线在各个地方都有店面。 “过桥米线”产品独步天涯，名扬神州，全面兼顾南北风味，四季火爆。好吃爽口，一直是消费者心目中信赖的美食。
米线的汤料略改地方口感的局限性，在倡导绿色健康饮食前提下，合理搭配，规范化操作，且简化以往操作流程，使得学员更容易掌握学习过程，更精准的提高了汤的口感一致性，在味觉口感自然的前提下，使米线汤的“鲜”和“香”达到了一个新层次。
济南盛福来小吃培训公司的过桥米线最正宗。米线的汤一定要用鸡汤，而且要烫烫的。配料也要求丰富，有生肉和熟肉之分， 生肉有脊肉，鱼片等，熟肉有鸡腿，鸡翅等，也可以根据自己喜好来放。一般会有一个鹌鹑蛋，鹌鹑蛋也是生的，放在一小碟盘子里，等到汤上来之后第一个放的就是它。配料里还应该有香酥和豆坨，才蔬菜要放葱、豆芽、韭菜等。想要吃到最正宗的过桥米线，就到盛福来特色小吃来学习培训。
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