板栗开口机是用于板栗开口的专用设备。由料斗、机腔、支架、电机组成，电机连接机腔内的转动轴，转动轴上固定安装有刀架装置，开口刀安装在刀架上，电机带动转动轴转动，开口刀在刀架装置上随之旋转而割划进入机腔内栗子的栗壳，大大提高了生产效率，克服了安全隐患

板栗开口，都是让板栗炒货商和板栗深加工企业头痛的工作。传统的方式是人力用剪刀给板栗剪口，效率低下,工作强度高,开口深浅不一。随着社会的发展，手工剪口已经无法满足板栗加工企业要求——机械化的生产设备呼之欲出，板栗剪口机的问世，是生产力发展的必然产物。

板栗剪口机并非是高科技产品，用到的仅仅是传统的机械零部件，而板栗在中国却有2000～3000年的栽培历史。不得不说是因为政策支持（在“十一五”重点发展精深加工和综合利用的机械设），催化了板栗剪口机的问世速度。