青岛日昇昌食品配料供应的郫县豆瓣酱是一道汉族传统调味品，素有川菜之魂的美称。郫县豆瓣酱产于四川郫县。郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆(蚕豆)、大麻等。这里的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱，油润红亮，瓣子酥脆，有较重的辣味，香甜可口。除用作调味外，也可单独佐饭。用熟油拌，其味更佳。

豆瓣酱在选材与工艺上与众不同，香味纯厚没加香料，色泽油润没加油脂，靠的是精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。具有辣味重，鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品。

川味很多菜肴中都会用到郫县豆瓣，郫县豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽,四川豆瓣酱很有名，而四川郫县的豆瓣更有名所以郫县豆瓣统称美名。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。

豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素，可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。豆瓣酱有健脾、利湿消肿之功，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。