天烨食品科技 食品结构专家 为中小食品企业量身定做配方 更安全绿色
提高品质 降低成本
高温不化乳化皮冻肠、雪花肠、水晶肠技术转让
石家庄市天烨食品科技有限公司食品技术研发中心，根据市场需求，在挖掘中式传统美食技法、融合国外高端制作工艺的基础上，成功开发出最新“低脂肪、高胶原蛋白、高膳食纤维”的健康香肠新技术。其特点是：
一、 安全健康
采用新鲜猪皮为主体结构，配以人们公认的健康食品原料：魔芋膳食纤维、鲜牛奶或蜂蜜或玫瑰或桂花等调香调味原料，体现了“低脂肪、高胶原蛋白、高膳食纤维”的健康理念。
应用本技术调制的香肠，克服了皮冻制品耐温性差、容易腐化的缺陷。在满足夏季市场需求的同时，极大地减少了坏货损失。
二、 味美时尚
在弹、脆、爽滑结构的基础上，或咸鲜，或香辣，或蜜甜，或奶香，或花馨。洁白或彩色条块装盘，配以精致味碟，鲜香味美，中、西佐餐，尤为时尚。可炒、可煮、可涮锅，市场需求广大。
三、 引进条件
本项目技术成熟，工艺简便，投资小，见效快。既适合一定规模的厂家生产，也适应小微企业或加工作坊引进技术，增产新品。
四、技术保障
天烨食品科技有限公司食品技术研发中心，为客户提供全套技术方案，包括：
1、 原料、辅料、香辛料配方；
2、 生产工艺流程；
3、 设备、工具配备方案；
4、 操作人员技术培训；
5、 样品制作原料及样品制作实验室；
6、 后期技术咨询服务。
猪皮里的胶原蛋白质在烹调的过程中可转化成明胶，再添加TMR-812皮冻专用魔芋胶，作为抗融凝胶原料。生产出的皮冻、皮冻肠、水晶肠，弹劲十足、感官诱人、口感优良、50℃不融化。TMR-812皮冻专用魔芋胶和胶原蛋白结合具有很好的网状空间结构，它能结合许多水，增强人体细胞的生理代谢，生物研究发现：人体里如果缺少这胶原蛋白，就会使体内细胞贮存水的机制发生障碍，轻则皮肤干燥、脱屑，失去弹性，产生皱纹，重则导致身体“脱水”、危及生命。所以，常吃猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有好处。
石家庄市天烨食品科技有限公司，竭诚为新老客户提供TMR-812皮冻专用魔芋胶，复配TMR-812皮冻专用魔芋胶核心原料及其配方、工艺。并欢迎来公司食品技术研发中心考察、学习或培训。
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