薯塔”是用蔬菜中的薯类（如：土豆又叫马铃薯、红薯又叫地瓜或山芋等）旋切成螺旋片后，再用竹签穿成型如宝塔的螺旋串，经烹制、调味后即可食用的一种新型大众休闲美食。“薯塔机”顾名思义就是制作“薯塔”的机器。

这种机器目前市场上大体分为两类：一类是自动拉伸薯塔机，它具有旋切与拉伸功能合为一体，在旋切的同时直接拉出螺旋串来，体积稍大，重约10公斤；另一类是只能旋切没有直接拉伸功能，需要另用手工拉抻成串，体积较小，成本低，重约3公斤左右，需要说明的是在这种不具有自拉功能的机器中，还有一种是加装了电机的，虽然是重量和体积相当于自拉的机器大小，但却没有拉伸功能，许多客户很容易误认为电动的就是自动拉伸的，结果带来诸多不便，如：增加成本，需配置电源，不便流动经营，电机特别是电器配件易坏等。