植物蛋白食品

一、TMD-01魔芋粉

蛋白凝胶型魔芋胶，作为植物蛋白凝胶食品结构性原料使用，适用于各种植物蛋白素食、半素食、仿真素食、多种含植物蛋白休闲食品。

参考用量：1.0%。

二、TMD-02魔芋粉（弹力粉）

富含魔芋凝胶多糖，为植物蛋白凝胶提供优良凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”-多种氨基酸；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 ；特别适宜千页豆腐增强弹脆性。

参考用量：1.0%

三、TMD-810魔芋粉

千页豆腐专用魔芋粉，根据千页豆腐结构特性需要而研发，作为千页豆腐结构原料使用，能提供优质千页豆腐质构

参考用量：2.0%。

四、弹力糕

富含胶原蛋白、弹力蛋白，为植物蛋白凝胶提供优良凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”-多种氨基酸；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性，达到提高品质和降低成本目的的统一；特别适用于生产各种高档植物蛋白凝胶食品，如高档千页豆腐、高档鱼豆腐、高档蛋白休闲食品、高档蛋白素食等。

参考用量5-20%。

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