故事：

商汤时代，左相仲虺受封，建 “虺王城”（虺王城位于现江苏省徐州市丰县范楼镇）。虺王城的望族丁氏家族，本姓堂号 “月照堂”，内有月照井，是虺城的一大奇观。传说每花甲一周（60年），月光便可直射井底一次。每逢族人在此议事前，有族长夫人，取月照水，用五色食材，以土坛熬制，使五味共融，制成秘酱供族人食用，以取本族人安康长寿和谐共处。几千年来，朝代更迭，兵燹水患，使虺城的昔日风光早已不复存在，但丁氏土坛熬制秘酱的技法流传了下来。












制作工艺：

“三去”——去净保鲜头、去切细长尾、去刮全表皮；
“六腌”——一腌白、二腌表、三腌肉、四腌筋、五腌透、六腌味；
“九熬”——一熬清油吊平汤，二熬白葱香气飘，三熬黄姜暖意浓，四熬花生都用到，五熬芝麻节节高，六熬黄豆斗志昂，七熬辣椒红似火， 八熬大料均成品，九熬牛蒡大补汤。

丁妈妈牛蒡酱，好吃！