小核桃的果实为优良的干果和本木油料，果仁香脆可口，营养价值极高，是名细糕点佐料。
小核桃皮薄肉厚，可谓全身是宝。有润肺滋养、益胃、养颜、乌须发等作用。小核桃还以“保健佳果”、“入药果王”享誉，对人体的脑垂体、胰腺、性腺功效卓著，可促进人体的核酸、蛋白质合成，加速人体伤口愈合，有助人体生长发育。经常食用山核桃的人，可增强体质，增长记忆力。
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