真空脱气机利用真空抽吸作用排除料液中所含不凝性气体的装置，是一系乳品、果汁等物料作业线上脱气必不可少的设备。

真空脱气机的作用是：去除料液中的空气（氧气），抑制褐变、色素、维生素、香成分和其他物质的氧化，防止品质降低； 去除附着于料液中悬散微粒气体，抑制微粒上浮，保持良好外观； 防止罐装和高温杀菌时起泡影响杀菌； 减少对容器内壁的腐蚀 。

1、可大大缩短供热或冷却系统初次注水后的排气时间，极有利于系统的初次调试运行。

2、脱除系统中的气体，防止气阻，保证系统正常运行期间稳定可靠。

3、消除水泵气蚀，降低系统运行噪音。

4、由于脱除了水中的氧气，将降低系统的有氧腐蚀，延长设备使用时间。

5、由于脱除了水中的气体，换热器表面上不会附有气体气泡，提高了供热效率。

6、脱气机工作时间和周期可根据需要调节。

7、单台适用系统容量最大可达150 m3；可多台并联使用。

8、设备安装方便，全自动运行，安全可靠，易于维修保养。

使用时，只要开启配套的真空泵（泵按泵的使用说明书使用），抽掉器内空气，同时物料从进料口自吸进入器内，当物料升至一定位置时，控制阀自动控制物料，此时可以从视孔中观察并控制进料速度，当器内真空度达到工艺要求时，可从物料出口抽出物料，只要保持真空度及进出料的平衡，便可继续生产。