蛋糕柜保养：

1.新购买或搬运后的蛋糕柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，先进行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。

2.蛋糕柜在使用一段时间后，冷凝器会附着一些灰尘等杂物，这样冷凝器的散热效果就大打折扣制冷效果自然就会下降。所以在冬季，应将蛋糕柜的冷凝器进行彻底的清理，这样才能让他在夏季处于最佳的工作状态。

3.蛋糕柜放货时要均匀，别挡住了出风口，避免层板受力不均导致变形，和制冷效果下降。

4.蛋糕柜最好一个月擦拭清理一次，这样能更好的延长蛋糕柜的使用寿命。

5.定期清扫压缩机和冷凝器。定期对糕柜进行清洁（每2个月至少1次）。清洁时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦洗，然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冷藏展示柜。

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慕斯蛋糕怎么做？做慕斯蛋糕注意事项，慕斯蛋糕柜

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕保鲜柜慕斯是从法语音译过来的。 

做慕斯，首先要烤一个标准的戚风蛋糕或是海绵蛋糕来做慕斯的蛋糕体。有了一个完美的戚风或是海绵蛋糕，咱们就要准备自己喜欢的口味慕斯糊。做慕斯蛋糕时总会碰到很多流程中的问题，比如说材料量的控制、淡奶油的打发、混合材料、脱模，下面由佳伯商超冷柜为大家详细讲解下： 

一、慕斯糊的方子随着季节温差的关系，里面的材料量也要适当的改动。夏季的时候，因为温度高的关系，方子中的吉利丁片适当的要多加一片或半片，这样才能保证慕斯糊因为温度会软榻。相反在冬季就可以适当的减少一片或半片。很多人就会问相同的问题，这个怎么去控制方子中的量呢？6寸和8寸的吉利丁片量，正常情况下以1.5片和3片为准，吉利丁片每一片的量以5克为准。还有因为季节的关系，夏季慕斯糊做好后很多人都觉的很稀，这时候千万别直接倒进模具中，如果做了蛋糕体就会在模具中浮起来。直角慕斯展示柜我们应该把过稀的慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟，等略浓稠的时候再拿出来搅拌匀倒进模具中。在冬季往往刚做好不久的慕斯糊还没等倒入模具，就会完全的凝固起来，这时可以放在不是很热的热水中几十秒(具体可以根据自己凝固的程度来决定时间)，再拿出来搅拌匀倒入模具中即可。 

二、由于在方子中写的最多的就是淡奶油打发到勉强流动状态，这样模糊的写着就要靠大家自己去理解字面的意思。很多人还是不明白到底是一个什么样的程度。其实，淡奶油加入细砂糖后，用电动的打蛋器打发，开始是完全的液体，随着打蛋器的搅动慢慢的会变的浓稠，再继续打发的时候液体完全消失，出现的是稍微膨胀后的糊糊，用打蛋器的头提起的时候会慢慢的出现不是很清晰的纹路，随着打蛋器提起纹路就会马上消失。弧形慕斯展示柜还有一个方法是把打发过的淡奶油连盆子一起侧向一边，如果淡奶油以很缓慢的速度流向盆子的底部，就说明适合拿来做慕斯，无需打发到一点都不会流动的状态。