真空油炸机系列产品，实验型低温油炸机VF2I型高度集成，客户需接上水电即可使用；鑫锐生产型真空油炸机目前有两大系列VF50I低温油炸机和VF150I型低温油炸机，可满足客户不同的生产需要。所有的真空低温油炸设备与水汽接触部分全部304不锈钢，触摸屏全自动控制系统，操作简单，设备稳定性高，是生产高档果蔬脆片的最佳选择。

一、产品的适用范围：： 
1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。
2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。 

二、工作原理：：
   果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。 

三、设备的配置：

  该设备为高度集成一体的真空油炸机，用户接上水电即可使用。

该设备组成如下:

1、 真空油炸锅（φ500*900），采用食品级SUS304制作，外表面拉丝，内表面抛光。

配有照明窗、观察窗、内置脱油装置，轴封部件件采用的德国进口食品级密封件，四层真空密封，轴承采用日本进口的特殊轴承。

2、 冷凝器采用食品级SUS304制作，外表面拉丝，不锈钢换热管，水汽捕集器配有不锈钢复压阀和排水阀。

3、 真空泵是采用德国西门子公司技术制作2BV型水环式真空泵，叶轮为不锈钢材料，轴封采用英国约翰克兰的想机械时轴封，密封性好，效率高。

4、 液压系统采用叶片时变量泵，能够根据负载自动调节流量，保证平稳运行，采用外置液压缸保证平稳运行，避免单液压缸升降不稳，而且单液压缸有一个致命的弱点，液压缸的液压杆在油炸锅内，液压杆表面粘油的工业液压油会与食品用的棕榈油混在一起，这样的产品是无法食用的。

5、 设备配有微型电热蒸汽锅炉（无需锅炉证书），提供0.2~0.4MPa蒸汽（温度为120~140℃ ），自动控制，为真空油炸锅提供热源。该项为选配件

6、  电气控制系统为电脑程控系统，采用台湾Eview公司的彩色触摸屏和韩国LG公司的PLC,法国施耐德的低压电气元件，保证控制的可靠性，高度的自动控制，脱油采用变频器无级调速，可根据不同的食品自由选择脱油转数，减少食品的破碎率。

四、设备的参数：（以苹果片为参考依据）

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