速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到的可逆性。
速冻冷库适用范围
速冻库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
速冻冷库优点
（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。
（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。
（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。
大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
速冻冷库特点
技术先进：
冷库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。
材料新颖：
冷库库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。
装拆方便：
冷库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。
适用广泛：
冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。
订货须知：
1.订货时请注明冷库的尺寸、型号、用途、数量及使用场所。
2.订货时请注明冷却方式，冷分配形式，机组摆放位置，库门数量及其开向等作具体说明，并附必要的草图
3.定购冷库规格超出系列范围或对冷库有特殊要求的，请来函详细说明或来人面洽
4.本厂将尽量满足用户要求
5.供货范围：成套保温库板、制冷机组。排管或风机等成套制冷设备以及电控柜等
6.可代客选型
使用须知:
1.不提倡热货放入冷库
2.避免货物堆放时挡住冷风机闭塞、回风道
3.定期除霜，周期和时间视具体温度而定
4.定期观察压缩机油位、油质、压力及回气阀结霜，结霜情况
5.定期检查压力控制器是否灵敏，以免出现重大事故
6.机组出现异常噪声时，及时停机并报修
7.定期清洗冷凝器
8.禁止压缩机超工况运行和频繁启动
9.长期停机后须加热曲轴箱4小时以上再开机
10.冬季长时间停用机组时务必将水冷冷凝器中水排尽
