英文简写:SHMP
别名: 磷酸钠玻璃体、四聚磷酸钠、格兰汉姆盐
分子式：(NaPO3)6        

分子量： 611.77 
CAS No.： 10124-56-8 
性质：无色透明玻璃状或白色颗粒，易溶于水、不溶于有机溶剂。吸湿性强，露置空气中能逐渐吸收水分而成粘胶状物。

简介：六偏磷酸钠是将磷酸二氢钠加热脱水而得的盐，吸湿性强，与钙、镁离子能生成可溶性络合物。通常用于食品加工业。

磷酸二氢钠两步法生产六篇磷酸钠，又称为液相中和、干燥溶聚法。先将生成的磷酸二氢钠溶液经浓缩结晶或喷雾干燥脱去游离水分，制成无水磷酸二氢钠和结晶磷酸二氢钠，再送入溶聚炉进行脱水溶聚，制成六偏磷酸钠。

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1.食品加工业，用于肉制品，增高结着性，防止脂肪氧化；用于水果饮料，增高年度抑制维生素C分解；用于乳制品防止凝胶沉淀等。

2.工业方面，作为工业用水的软水剂、缓蚀剂，浮选剂，分散剂，高温结合剂，染色助剂、防锈剂，洗涤剂助剂，水泥硬化促进剂。

涂膜袋包装，每袋净重25公斤。

控制在一定量之内是无毒的。一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉类0.3%；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%；炼乳、饮料0.2%。

食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属铅等，还有砷，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。
但是这些危害都是在长期接触的情况下才有可能有的，国家都是在经过大量的动物实验和实际情况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的最低标准的，在国家制定的最低含量以下不会出现上述的毒副作用。