馒头、花卷、豆沙包、糖三角、窝窝头、包子、水饺等面食是我国饮食的重要组成部分，也是北方人的主食之一。在中国具有悠久的历史。其品种丰富多彩，制作技艺精湛，风味流派众多，且与食疗、风俗结合紧密，反映了中华民族的文明古代和发达的饮食文化。

中国面食制品大多起源于民间，民间自古流传的故事、神话、传说，常常被用在面食的名称之中。例如馒头，其原本是有馅的，后来北方称无馅的为“馒头”有馅的为“包子”于是馒头和包子渐渐有了区分。

据《名义考》载，古代凡以麦面（面粉）为食皆谓之“饼”。以火炕称“炉饼”即今之烧饼；以水论称“汤饼”即现在的面条，面片；蒸而食者，称“蒸饼”，即现在的馒头、包子。《事物绀珠》说相传“秦昭王作蒸饼”。可见中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。不同年代，人们对馒头的称呼也不同，唐代称“笼饼”，宋代人称“炊饼”。《水浒全传》提到武大郎沿街卖“炊饼”，这炊饼不是烧饼，而是“蒸笼而食”的馒头。

“馒头”起源于何时？尚难肯定。西晋束广徽《饼赋》说：“三春之初，阴阳交际，寒气即消，温不至热，于是享宴，则曼头宜设”。这段文字只是说晋代有了馒头（曼头）。

从〈三国演义〉第九十一回“祭泸水汉相班师”中也有详尽的答案。即时值公元225年9月的秋天，诸葛亮七擒七纵，征服了孟获。班师回蜀，行至泸水，忽然乌云密布，狂风骤起，兵不能渡。诸葛亮隧问孟获，获曰：“此水原有猖神作祸，往来者需祭之”。诸葛亮曰“用何物祭亨？”获曰：“旧时国中因猖神作祸，用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然风浪静。诸葛亮略加思索，摆手说：“吾今，事已平定，安可妄杀一人耶？吾自有主义。”于是唤来军中行厨，宰牛杀羊，和面为剂，塑成人头，内已牛羊等肉代之，名曰“蛮头”。并列灯49盏，将馒头等物陈设于地，还写了352字的祭文。诸葛亮金冠鹤氅，亲自临祭，放声大哭，情动三军，无不下泪，只见愁云怨雾，皆随风散。次日，风静浪平，蜀兵安然进渡泸水。

关于馒头，乃是诸葛亮发明创造之说，因为诸葛亮的这种肉馅馒头一定好吃，因此由军中流传民间。人们嫌弃“蛮头”一词，用人头作为食品名，有碍胃口，遂改为馒头。《晋书》记载：“官至丞相的美食家何曾，性奢毫…蒸饼上不坼十字不食，何曾吃的这种“坼十字”的蒸饼，就是今天的开花馒头。可见那时侯的馒头已很讲究。据说后赵的统制者石勒，就是非开花馒头不吃，其侄石虎还常用于干枣，胡桃肉为馅，蒸成开花馒头使用。

有趣的是我国馒头制作法于宋代传入日本称“中华馒头”，它在日本的含义是内中包有各种馅料的“包子”目前日本各超级市场出售的“中华馒头：包括豆馅、肉馅、虾、牛羊肉等，多种多样。

馒头食疗

中国人喜欢吃馒头，即因其松软可口，老少成宜，又因具有一定的疗效，宋代孙琳治疗宋宁宗的淋病，既以馒头、大蒜、淡豆豉三物捣制成丸，每日三副，三日病除，被时人称卫“神医”。明代医药大师李时珍也认为馒头可以“温中化滞，养脾胃，益气和血，通水道”。至今我国民间仍常用烤焦的馒头治疗消化不良和腹泻。

公司质量管理规定

一、三不放过

1．出现质量事故查不清原因不放过。

2．出现质量事故分不清责任不放过、

3．出现质量事故制定不出改进意见和处

      理措施不放过。

二、四不准

1．不合格的原料不准使用。

2．不负责任的人员不准上岗。

3．不合格的在制品不准转入下道工序。

4．不合格与未经最终检验的产品不准入库。

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