活性炭又称活性炭黑。是黑色粉末状或颗粒状的无定形碳。活性炭主成分除了碳以外还有氧、氢等元素。这是活性炭为疏水性吸附剂的原因。活性炭中除碳元素外，还包含两类掺和物：一类是化学结合的元素，主要是氧和氢，这些元素是由于未完全炭化而残留在炭中，或者在活化过程中，外来的非碳元素与活性炭表面化学结合，如用水蒸气活化时，活性炭表面被氧化或水蒸气氧化；另一类掺和物是灰分，它是活性炭的无机部分，几种活性炭的元素组成，易造成二次污染。
不同材质的活性炭表面积的大小是不一样的。果壳活性炭以优质核桃壳、桃壳、杏壳为原料，经系列生产工艺精制加工而成。外观为黑色，呈颗粒状，具有孔隙发达、吸附性能好、强度高、易再生、经济耐用等特点。主要用于钢铁、冶金、石油、化工、电力、饮用水、纯净水、制酒、饮料、工业污水的净化、脱色、脱氢、除臭、也用于炼油行业的脱硫醇等。
果壳活性炭具有发达的孔隙结构，除了活性分子筛以外，孔径分布范围较广，具有孔径大小不同的孔隙，能吸附分子大小不同的各种物质。同时具有大量的微孔，因而比表面积很大，吸附力也大。果壳活性炭的比表面积为590-1350m2/g,正常的饮用水处理用的果壳活性炭的比表面积为950-1150m2/g，也就是说，正常的1克果壳活性炭的比表面积有950至1150平方米，相当于长50米，宽20米的小型操场那么大，这个数值只用想一想就已经很大了，我们从这个比表面积的数值方面就可以看出果壳活性炭的吸附性能有多好。
废水中的一些有机物是难于为微生物或一般氧化法所氧化分解的，如酚、苯、石油及其产品、杀虫剂、洗涤剂、合成染料、胺类化合物以及许多人工合成有机物，经生化处理后很难达到对排放要求较高的水体中排放的标准，也严重影响废水的回用，因此需要深度处理。
由于活性炭对有机物的吸附能力大，在废水深度处理中得到广泛的应用，具有以下优点：
①处理程度高，城市污水用活性炭进行深度处理后,BOD可降低99%,TOC可降到1～3mg/L。
②应用范围广，对废水中绝大多数有机物都有效，包括微生物难于降解的有机物。
③适应性强，对水量及有机物负荷的变动有较强的适应性能，可得到稳定的处理效果。
④粒状炭可进行再生重复使用，被吸附的有机物在再生过程中被烧掉，不产生污泥。
⑤可回收有用物质，例如用活性炭处理含酚废水，用碱再生吸附饱和的活性炭，可以回收酚钠盐。
⑥设备紧凑 、管理方便。
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