不锈钢杀菌锅，肉制品杀菌锅

杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、肉制品杀菌锅安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管不锈钢杀菌锅口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐肉制品杀菌锅温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域！
杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封肉制品杀菌锅在容器内的食品。对密封包装在容器内需商不锈钢杀菌锅业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性：
系统是加压的，传递温度大大高于沸水。
不锈钢杀菌锅系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）肉制品杀菌锅作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。
不锈钢杀菌锅有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压，以保持容肉制品杀菌锅器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是必要的，因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些实例还不锈钢杀菌锅有带热封盖的或双金属接缝罐端肉制品杀菌锅的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。在250℉时的压力大约是15psig（磅/平方英寸），任何施加于杀菌锅的超过该15psig不锈钢杀菌锅的压力都称之为过压。提供过压，例如25-35psig的杀菌系统可以在更高的温度下操作。
-杀菌锅的作业必须适当，以确保容器经杀菌后达到商业无菌。

主要特点与用途

1、不锈钢杀菌锅灭菌时间短，且灭菌彻底；肉制品杀菌锅避免灭菌死角；
2、冷却时间短，菌包从100℃冷却到常温只需35分钟左右；大大提高了生产效率，轻松实现了灭菌锅每天进行多滴灭菌；
3、不锈钢杀菌锅完全无菌化，在密封的真空状态下完成冷却，肉制品杀菌锅杂菌成活率几乎为0；
4、冷却温度均匀，锅内菌包的各部分温度，肉制品杀菌锅一直保持均匀状态；
5、不锈钢杀菌锅提高菌包质量，避免菌包在65℃~30℃时产生的生物发酵（菌包内杂菌芽孢萌发生长）；
6、不锈钢杀菌锅真空冷却的工作过程其实也是一个菌包料低压膨化的过程，菌包料经真空膨化后，为后期菌包接种后的菌丝体及菌类肉制品杀菌锅子实体的生长时，能更好地汲取菌包料的养分提供了条件，也就是说，能提高菌菇（子实体）的产量，并缩短了采菇（菇生长）周期。（大约三天左右）
7、不锈钢杀菌锅菌包在高温灭菌锅内完成灭菌后，肉制品杀菌锅能直接在锅内冷却，就避免了工人操作所生产的交叉污染。同时，也避免了传统风冷方式中，空气中悬浮尘埃的二次污染；
8、不锈钢杀菌锅采用真空冷却，可大大的节肉制品杀菌锅省传统冷却的电力、场地和时间。同时由于使用了真空冷却，传统冷却的庞大风冷冷却和净化间就不再需要了；
9、设备结构紧凑，占地面积小，可直接装置在生产车间现场。
从控制方式上分有五种，分为手动控制型、电气自控型、肉制品杀菌锅电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型（远程控制型）等五种。
不锈钢杀菌锅手动控制型

所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。

不锈钢杀菌锅电气半自动型
压力由电接点压力表(一表控两阀，补气阀和排气阀）控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。