百一FILIPPO?BERIO公司始建1867年，从建厂至今一直以其优越的品质、上乘的口感著称。作为一个家族性企业，百一始终坚持其对橄榄油的热情，本着传统与现代相结合的原则，引用先进设备，同时坚持每批橄榄油都由人工品尝来保证质量及口感的稳定。
百一公司位于意大利托斯卡那（Tuscany）的沿海小镇卢卡（Lucca）——***著名的橄榄油产地。Filippo?Berio先生21岁的时候就开始在卢卡小镇经营榄油生意，并建立了自己的品牌Filippo?Berio（百一）。
百一通过不懈的努力，并以生产出令消费者喜欢的健康食用橄榄油为宗旨，逐步确立其市场地位，并销售至全世界，现已行销至60多个国家，在五大洲均有较大的市场份额，为英国、美国、日本销量的品牌橄榄油。
百一公司一直坚持以人工品尝方式来保证其出品的橄榄油的品质及口感的稳定性。它混合来自世界各地***的橄榄油精制而成，是更注重品质与口味的橄榄油。
①．收获：Salov集团拥有意大利的橄榄果园（La?Traversagna），橄榄果的收获是在每年橄榄完熟的时候（10-12月份）。橄榄果是由人工采摘及挑选，并从采摘下来至送到压榨机压榨都是同一天时间。
②．压榨：橄榄果在被采摘下来的24个小时内就会被拿去压榨并取得橄榄原油。在压榨机里，橄榄果会再一次被挑选（要完整而漂亮的）及进行压榨，这一道工序是纯物理，不加热的，所以被称之为冷榨。
③．挑选：从橄榄果道油被压榨出来之后，百一的油鉴定师就对其橄榄原油进行品鉴及挑选。
④．品尝：百一的品油师必须有10年以上的品鉴经验。Salov集团会在地中海各地挑选橄榄原油样品，例如盛产橄榄的西班牙、希腊及突尼斯等都在百一的选择范围之内。然后Salov的品油师会对每个样品进行品尝及筛选，通常每6000个样品当中只有6%会被选择。
⑤．分析：分析是贯穿了整个橄榄油的生产过程，以确保百一橄榄油真实的品质、纯度。这一严谨的分析过程获得欧洲经济协会及世界橄榄油委员会的承认，并成为橄榄油分析的标准。
⑥．精炼：混合油橄榄果渣油、橄榄灯油等的形成过程。
⑦．混合：百一的混合师运用其卓越的技术将精挑细选出来的橄榄原油进行混合，这一技术让百一闻名世界。
⑧．包装：这是***后一个过程。在橄榄油被装进玻璃瓶、金属罐等包装之前，橄榄原油的保存温度都是控制在15℃-20℃之间，以确保每一滴橄榄油都能带给消费者的品质及口感
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