压面机也叫压皮机，是面团和成团后为了增加劲道而有的工序。
压面机主要有半自动和全自动两种工作模式。
半自动是需要人工把面团放置在上方，然后滚轴压制后再拿到上方继续压制，优势是价格便宜，劣势是耽搁人工，比较劳累。
全自动压皮机，顾名思义就是自动的，把面团搁置在输送带上后，按下开始按钮，就可以了，到压制好，直接取下来使用就好，优势省人工，快捷，劣势是相对半自动的价格要高很多。

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