葡萄籽油素有“食用美容品”、“天然抗氧化剂”的美称，并且由于其热稳定性好，烟店较高（250度左右），烹饪时无烟的特点，早在50多年前就得到欧洲许多国家上流社会的普遍认可，现在更是美国十种最畅销的天然药物制剂之一。在国外葡萄籽油常被用作婴幼儿和老年人的营养油，高空作业和飞行人员的高级用油。

葡萄籽油是亚油酸型油脂，油脂中75%以上为亚油酸，是目前发现的亚油酸含量最高的植物油之一。