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英文名：Sodium caseinate                                             

 性状：白色至淡黄色粒状、粉末或片状。无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散于水。PH中性。其水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。pH中性，蛋白质含量90%                              

用途：乳化剂；稳定剂和蛋白质强化剂。并有增粘、粘结、发泡、持泡等作用。因其为水溶性，用途较广。 可用于冰淇淋、肉类及水产肉糜制品，饼干、面包等。        

毒性：1、ADI 不作特殊规定（FAO/WHO,2001）。2、GRAS （FDA，§182.1748，2000）。CAS：9005-46-3

　　储存方法和保质期：放置于干澡。通风。清洁仓库内。保质期二年。