桔梗原产我国，各地都有。我国的许多地区也用桔梗根制作腌菜，颇具风味，并深得人们的喜爱。此外，桔梗可酿酒、制粉做糕点，种子可榨油食用。在朝鲜、韩国、日本把桔梗当作食用蔬菜十分普遍。韩国人素有食用鲜桔梗的习俗，韩国超级市场等处常有小包装的保鲜、冷藏或腌制桔梗出售，把它当作是餐桌上必不可少的一种菜肴。韩国过去曾大量地栽培和加工过桔梗，但我国的桔梗质优价廉，因而转向从我国大量进口桔梗。桔梗需求量日益庞大。

主要病虫害

　　1、根腐病

　　（1）症状 根腐病发病期在6~8月，初期，根部局部呈黄褐色而腐烂，以后逐渐扩大，发病严重时，地上部分枯萎而死亡。

　　（2）防治方法 a、注意轮作，及时排除积水。在低洼地或多雨地区种植，应作高畦。b、整地时多施基肥，改良土壤，增强植株抗病力， 每亩施石灰粉50~100kg，可减轻危害，或每亩用5kg多菌灵进行土壤消毒，发病时可用50%托布津1000倍液浇注防治。c、及时拔除病株。

　　2、紫纹羽病

　　（1）症状 是由真菌中的一种担子菌引起的病害。危害根部，先由须根开始发病，再延至主根；病部初呈黄白色，可看到白色菌索，后变为紫褐色，病根由外向内腐烂，外表菌索交织成菌丝膜，破裂时流出糜渣。地上病株自下而上逐渐发黄枯萎，最后死亡。

　　（2）防治方法 方法同根腐病。

   桔梗适宜生长在较疏松的土壤中，尤喜坡地和山地，以半阴半阳的地势为最佳，平地栽培要有良好的排水条件。桔梗不宜连作。

整地

　　桔梗有较长的肉质根，因此最好是垄上栽培。于早春（4月中下旬）撒上农家肥将地翻耕耙细整平（深翻30厘米）。做垄时，先在地上隔2米打上格线，开沟，然后将沟里的土向两边分撩，做成垄宽1.7米，沟宽30厘米左右的垄床，如遇旱，可沿沟灌溉，以备播种。