【大豆分离蛋白的用途，生产厂家，最新报价，CAS号，分子式及分子量】价格_厂家

大豆分离蛋白的用途，生产厂家，最新报价，CAS号，分子式及分子量

不限

￥1

中国郑州

产品属性

图文详情

品牌推荐

品牌

鑫源

产品名称

大豆分离蛋白

型号

食品级、医药级

类型

大豆分离蛋白

产地

河南

分子式

CaH2PO42.H2O

相对分子质量

12-65

等级

特级

有效物质含量

99.9%

生产执行标准

国标

用途

组织改进剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂、稳定剂

最大使用量

0.3-0.6g/kg

性状

淡黄色粉末

水分含量

溶解性

易溶

5-7

干燥失重

水不溶物含量

0.01%

砷(以As计)

0.001%

重金属含量(以Pb计)

0.001%

毒性

无

包装规格

25公斤/袋g

储存方法

阴凉干燥处

保存期限

24个月

毛重

26kg/桶

等级

特级

CAS号

9000-29-7

包装

桶装

含量

99.9

大豆分离蛋白

外观：呈肉色或淡黄色颗粒或块状。

产品优点：

1、本品采用优质大豆深加工制成，高蛋白，低脂肪，不含胆固醇。

2、本品经过去腥工艺，感官及口感类似肉，疏松的纤维结构，易入味。

3、本品加工工艺精良，具有良好的吸水性、吸油性、保湿性与抗氧化性，高复水率、高强度、口感脆、无豆腥味。

用途：

A）用于灌肉肠（如香肠、台湾热狗肠、腊肠、亲亲肠）等，加入量为肉重的15-35%(湿组织蛋白)，可以代替一部分瘦肉；　　

B）大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎，做成肉丸、贡丸、鸡脯丸等，其味道和口感比纯肉丸子还好；　　

C）饺子馅、燕子馅、虾米饺馅、肉松中加入大豆组织蛋白，不仅可以代替瘦肉，而且还可以改善饺子的风味，提高饺子的营养价值；　　

D）大豆组织蛋白可以与各种肉类加工在一起做菜，其味道与肉一样，对于不愿吃肉的人提供了一种理想的菜肴；　　　　　　

E）在肉类罐头中加入大豆组织蛋白，既降低了成本，又增加了蛋白质含量。

应用范围：是肉制品的最佳替代品，替代猪肉、牛肉广泛应用于肉制品、馅料、速冻水饺、火腿肠、台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸、狮子头及其他速冻食品与休闲食品、素食等。使用本产品的肉制品，其韧性、弹性、保湿、口感等均有良好的改观，并可降低生产成本。

使用方法

     1、用70-80℃温水泡水5-6小时

     2、脱水（甩干）

     3、用高速打浆机（1500转/分）将其单独打几分钟直至拉丝状态

     4、用常用的方法打浆

     5、在成浆中加入5-15%（对浆的比例）的已打成拉丝状态的组织蛋白，再机打两分钟，让组织蛋白与浆体混合均匀。

包装：本产品采用食品级聚乙烯内外袋复合或根据产品不同型号确定包装，每包20公斤。

保质期：干燥阴凉处贮存保质期12个月

建议参考用量：25%-30%

技术指标

蛋白（干基）

≥50%

水分

≤10%

复水率

≥1：(2.7-3)

脂肪含量

≤1%

灰分

  ≤5

粗纤维

≤3.5

脂肪（干基）

≤1.5

铅（以Pb计，mg/kg）

≤1.0

砷（以As计，mg/kg）

≤0.5

原料辅料、初加工材料 > 精细化学品 > 食品添加剂 > 水分保持剂 >