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英文名：Triethyl citrate   

又名：2-羟基-1,2,3-丙烷三羧酸三乙酯。 

分子式：C12H20O；；分子量：276.29。    

 性状：几乎无色的透明油状液体。无臭，味苦。沸点185℃。难溶于水。溶于大多数有机溶剂。难溶于油类。挥发性高。

用途：溶剂、增香剂、增塑剂型。    

限量：1、FEMA（mg/kg)：软饮料13，冷饮47，糖果180，焙烤食品230，布丁类10。2、FDA，§172.840，2000：限作于蛋白干嘛，GMP为限。    

毒性：ADI 0～20mg/kg（FAO/WHO,2001）。