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英文名：Dodecyl gallate   

又名：没食子酸十二酯 。性状：白色或奶白色结晶。无臭，味微苦。

熔点95～98℃。不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙醇。微溶于氯仿和苯。

用途：　抗氧剂，用于食品加工行业。  

 限量：FAO/WHO（1984）：一般食用油脂、人造奶油、无水乳脂肪，100mg/kg。 

含量：99%。