中文名：苹果酯
中文别名：乙酰乙酸乙酯乙二醇缩酮；苹果酯-A；2-甲基-1,3-二氧杂环戊烷-2-乙酸乙酯；乙酰乙酸乙酯环乙二缩酮2-甲基-2-乙酸乙酯基-1,5-二氧戊烷
英文名：Ethyl-2-Methyl-1,3-Dioxolane-2-Acetate
英文别名：Fructone ；Ethyl acetoacetate ethylene glycol ketal ；1,3-Dioxolane-2-aceticacid,2-methyl-,ethyl ester
分 子 式：C8H14O4
分 子 量：174.192
CAS号：6413-10-1
EINECS号：229-114-0
InChI：1/C8H14O4/c1-3-10-7(9)6-8(2)11-4-5-12-8/h3-6H2,1-2H3


1. 物化性质：无色透明液体
2. 香味：新鲜苹果香气
3. 密度：1.084 g/cm3
4. 沸点：101 ℃（2.37 kPa）
5. 闪点：80.8 ℃
6. 折射率：1.432
7. 水溶性：微溶于水
8. 稳定性：避免明火、高温。正常贮运稳定安全
9. 贮存方法：保持容器密闭，在通风、阴凉干燥处贮存


用途：苹果酯(CAS No：6413-10-1)适用于调配花香型和果香型日用香精。