采购员工工作职责:
采购员要确保所采购的食品应当无毒，无害，符合食品卫生标准和营养要求，禁止采购以下食品：
毒，害，腐烂变质，酸败，毒变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常的食品，
未经检验合格证明的食品
过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品
未经卫生许可的食品生产经营者供应的食品
 
批量采购食品及食品添加剂等需向供货方索取以下资料
食品生产单位所在地卫生行政部门签发的有效《卫生许可证》复印件.
食品生产单位所在地法定检验单位签发的有关食品的卫生检验合格证或检验报告书
采购进口食品，而索取中华人名共和国进出口商品检验检疫局签发的《卫生证书》且食品名称批号与《卫生证书》相同
采购保健食品，需索取《保健食品批准证书》或《进出口保健食品批准证书》复印件。
肉类食品需索取兽医检验合格证或检疫合格证明复印件
采购定型包装食品，需有品名，厂名，厂址，生产日期，保存期限等中文标识食品，食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容，表明其有特定的保健功能的食品，必须与《保健食品批准证书》或《进出口保健食品批准证书》上的内容一致
 
采购散装食品时，须向制售者索取并核对其卫生许可证和食品检验合格证等材料，
所有索取的许可证，检验合格证或者报告书等证书复印件及相关资料必须整理以备查阅，
采购人员必须搞好个人卫生，衣冠清洁整齐，不在仓库内吸烟吃食物，必须接受卫生管理人员和食品卫生监督部门的监督，
 
采购管理是指为保障整个企业物资供应而对企业采购进货活动进行的管理活动，是整个物流活动的企业组织的其他人员也要进行有关采购的协调调配合工作，他们的使命是保证整个企业的物资供应，同时，他们也拥用调动整个企业资源的权利
 
企业的采购管理主要包括三项内容，保证企业所需的物资的供应，从资源市获取各种有效信息，为企业营造一个宽松有效的资源环境。