采购进货工作是企事业单位员工食堂重要的工作之一，做好采购进货工作，提高采购进货质量，对搞好食堂伙食、保证食品安全，有着非常重要的意义。
采购进货工作程序:
1)采购员须依据食堂领导批准的各班组根据食谱填报的要货申请单采购货物。
2)采购员采购食品及原料应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单，并且建档保存，留有记录。对散装货物不能提供合格证或者化验单的除对食品及原料进行感官性状鉴别外，还要索取供应商的卫生许可证及经营许可的复印件及所购货物的小票（便于溯源）。并将上述票证交库管员验货校对存。对市场准入食品要认清标志方可购买。
3)采购员购回货物后，必须交库管员验货检斤，同时还要提供质量票正。库管员签收货物后，采购员凭发票及库管员开具的货物验收单交领导签字后交财务报账。