【食品级琼脂生产厂家，最新报价，CAS号，作用，添加量，分子式，成分】价格_厂家

食品级琼脂生产厂家，最新报价，CAS号，作用，添加量，分子式，成分

不限

￥1

中国郑州

产品属性

图文详情

品牌推荐

品牌

鑫源

产品名称

琼脂

型号

食品级

产地

河南

分子式

21561

相对分子质量

9000122

CAS

9002-18-0

有效物质含量

99%

生产执行标准

国标

最大使用量

0.3%-0.8%g/kg

用途

增稠剂、稳定剂、乳化剂、悬浮剂、胶凝剂、粘结剂

性状

白色至淡黄色粉末

溶解性

开水溶解

4-7

干燥失重

＜2%

灼烧失重

0.01%

砷(以As计)

0.01%

重金属含量(以Pb计)

0.01%

毒性

无

包装规格

1*25kg/桶Kg

储存方法

阴凉干燥处

保存期限

24个月

毛重

26kg/桶

等级

特级

PH值

4-6

包装

桶装

适用范围

可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、冰淇淋、糕点、软糖、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。

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琼脂(agar agar)又称琼胶、洋菜、冻粉，是由红藻纲的某些海藻提取的亲水性胶体。外观为白色或类白色粉状物或半透明的条状物；无臭无味；不溶于冷水，易溶于沸水，慢溶于热水；1.5%的琼脂溶胶在32-39℃之间可以凝结成透明坚实而富于弹性的凝胶，生成的凝胶在85℃以下不溶化为溶胶；在相同的浓度时其水溶液所形成的冻胶的凝胶强度比其它任何胶凝剂所形成的冻胶的凝胶强度高；琼脂的浓度在1-2%范围内变化将直接影响凝胶强度。

产品规格凝胶强度：800-1300 用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂，悬浮剂和保鲜剂。常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。
在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的极好功效，可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、冰淇淋、糕点、软糖、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。

检测标准（Examination standard）:GB 1975-2010

项目（Project）
标准（Standard）
结果（Finally）

Character

性状
White translucent powder

白色半透明粉末
Conforms

Content

含量
  ≥99%
99.3%

Loss on residue

干燥失重
  ≤22%
17%

Ignition residue

灼烧残渣
  ≤5%
2%

Arsenic

砷
  ≤0.0001%
0.00004%

Heavy metal

重金属
  ≤0.004%
0.001%

Water insoluble matter

水不溶物
   ≤1%
0.3%

详细用途及用量：

（1）在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。

（2）果汁软糖琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。

（3）用在固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。

　　肉类罐头、肉制品用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。

（4）八宝粥、银耳燕窝、羹类食品用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。

（5）凉拌食品先将琼脂洗净，用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食用。

（6）冻胶布丁以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性凝胶。

（7）果冻以琼脂作悬浮剂，参考用量为0.15－0.3%，可使颗粒悬浮均匀，不沈淀，不分层。

  其它工业：一、啤酒澄清剂以琼脂作为辅助澄清剂加速和改善澄清。

限量：各类食品，GMP。干酪8；糖果蜜饯和糖霜2.0%，软糖1.2%；其它食品0.25%。

产品规格：内衬牛皮纸袋或纸板桶，25kg/袋，25kg/桶

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