恒尔牌千张机使用说明

整套千张机使用的机器：磨浆机、煮浆机、千张机、压榨机、扒皮机、上渣机、布

工艺流程

1、 选料---选择色泽光亮，颗粒饱满的大豆。2、浸泡---水量是大豆体积的2.5倍（大豆浸泡与季节有关），待到大豆面光滑无皱纹。3、磨浆---掌握好粗细度。4、煮浆5、点浆，6、粉脑，7、泼皮，8、压制，9、扒皮

千张机的安装使用方法
1）机器安装使用说明书：
1、该机生产千张的薄厚、宽窄、长短都可以任意调解，操作简便、节省人力，该机器一人至几人均可生产，每小时可生产80多斤至200多斤千张。
2、该机组的主机泼皮机、脱皮机安装的电机是单相和三相1.5千瓦。压榨机电动液压型（单项或者三相）

2）安装注意事项：
1、安装自动千张机组同时，首先要在总电源上安装漏电保护器， 因为生产千张车间里流有大量的水，如有漏电现象，人们触电可能性是相当大的，在装机组的同时还应该在每个机组上安装地线，它能起到安全保护作用。
2、安放自动千张机组应该将电机转动装置靠墙放， 以免不小心将手插进轮内，工作场地禁止儿童入内。
3、在生产过程中电机如有杂音、怪音、过热、焦味、冒烟等现象，应立即关闭电源，停机检查，确保安全。
4、安装泼皮主机，地面一定要平整，机身的前后、左右一定要保持水平，否则会影响到千张薄厚质量， 自动折叠的千张也会前后不齐。
5、新机使用同时最关键的一个环节是将新千张布用碱水煮1小时左右，否则脱皮时会有烂皮或脱不掉皮的现象。

3）千张机的使用：
1.使用前，将煮好的包布捞出控水，在剥皮机上放置一盆清水，将布放入水盆中，进行洗布、卷布。
注意，不要将包布弄散。经后方毛滚刷洗布，经前端滚轴卷布，首次卷布时，如果卷完以后不整齐，可将其取出，掉头放入下面的槽口中，用以上方法再次整理卷布。
2.打浆。先将黄豆放入磨浆机中，再将水管一头引入，先开水，再开上渣机，后开磨浆机，再将拌渣抽水桶上的开关开启，即可进行第一遍磨浆，当豆子下完以后，再将上渣机一侧蝶阀打开，使搅拌均匀的豆渣落入磨浆机中，进行2次磨浆，注意，打一次浆要紧一次砂轮。这样每一次都能出来效果，随时注意豆渣的粗细和浓度，注意打渣遍数和出渣口阀门的推拉调换，打出的豆浆细腻、正常，豆浆有粗糙颗粒，说明落网上有漏洞，要马上停机检查，若有漏洞，将老罗换掉，再将豆浆重新过罗，夏天打出来的豆浆一定不能有热度，否则会出现沥浆现象，
3.煮浆。煮浆时间的长短跟千张的质量和产量有一定的关系，（火旺，时间越短，比较好一些）
4.点浆。点浆的温度最好是在85°左右，如果做厚千张，温度可以在90°以上，豆腐脑以稠块状为宜，如果想做薄的千张，以糊状为宜。
5.泼皮。
⑴将卷好的包布，底卷布卡在机器的最前端的槽口中，将一头从夹棍中拽出，经簸箕底部到前端摆平，再将第二卷盖布从夹棍底部拽出与布重叠即可。
⑵将点好的豆脑倒进搅拌桶中，待满桶后开启调速开关，刚开始以最大的速度搅拌，待豆腐脑搅拌均匀，将其调到中速，开启传送带，右手握住阀门。将阀门打开，使豆腐脑从分脑器中均匀流出，左手按住包布送行一米左右，进行泼皮，随着豆脑的减少逐渐减速，在泼皮过程中可随豆脑的减少随时添加豆腐脑，添脑套调加速度，调小阀门，
6.压榨。将折叠好的千张罩上方盒，从折叠机上拉入龙门架。进行压榨成型。
10.剥皮。将压榨成型好的豆皮从龙门架中取出，放在剥皮机上进行卷布剥皮：将盖布一头拽出，从夹杆下边经毛刷拽出，再经上杆返回圆卷筒上，将卷布杆搓在包布上，将卷好的卷布杆夹入两头槽口中开启开关进行卷布，卷布时以两边，布边整齐为准，将盖布卷好后，再将带有千张的底布，以同上方法进行剥皮卷布，在剥皮过程中可以停

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