大棚养殖也称暖棚养殖。 暖棚养殖是指在寒冷的季节给开放式或半开放式畜禽圈舍上扣盖一层塑料薄膜，充分利用太阳能和畜禽自身所散发的热量，提高舍内温度，减少热能损耗，降低维持需要，提高畜禽生产性能和养禽经济效益。暖棚养殖是一项先进、成熟、适用的技术，用较少的投入可获得与周密封闭式圈舍饲养畜禽相同的效果，可降低畜禽死亡率2.7%～13.5%，提高肉(蛋)率比12%～25%，节约饲料11%以上；可促进良种和新技术推广应用，推进适度规模养殖的发展，实现畜禽产品均衡供应，是发展高产优质畜牧业的一项重要技术。
   大棚养殖可以针对很多动物，如肉鸡、肉鸭、肉牛、白鹅、鱼、虾、黄鳝等很多动物，大棚养殖的大好处是，能够克服环境因素对动物饲养造成的影响，使动物能够在更短的时间内成长，同时保证一定的质量。大棚养殖从经济效益上来说，可谓是翻倍的提高。大棚养殖其实质是提供合适的温度、湿度、光照度以及水和环境卫生。
   （一）选择优良品种
畜禽品种的优劣会直接影响畜产品产量，当一个品种达到了它的高水平产量时，即使再加强饲养管理或再喂给营养更高的饲料也是无济于事的。标准化的品种，它必须有本品种特征，在繁殖性能、产肉性能、产奶性能等方面相对一致，遗传性能稳定，在商品化肉用畜禽生产中则需要进行品种间或品系间杂交，利用杂种畜的生长发育快、饲料转化率高、抗病力强，适应环境能力好等杂种优势来达到提高其生产水平和降低成本的目的。
具体生产品种应根据生产目的而加以选择。
（二）配合合理日粮
饲草料是畜禽生长和生产的基础，只有在正确的加工和科学的搭配情况下，畜禽才会得到全价营养并将发挥出高生产水平，要根据畜禽饲养标准所规定的各种营养物质的需要量，选用适当的饲料，为各种不同生理状态及生产水平的畜禽配制营养需要，配合日粮的原则为：1、以饲养标准为依据；2、所用饲料多样化；3、注意日粮的适口性；4、注意饲料的有毒有害成份及营养成份以外的特性；5、考虑日粮的容积；6、考虑日粮的成本。
（三）加强现代化饲养管理
现代化管理是一门综合学科，它包括许多方面，诸如：畜禽的繁殖、保育、肥育、出栏、日粮的配合、外界环境因素对畜禽的影响，畜牧业生产本身对周围环境的影响以及市场前景预测等等。不论哪一方面都要求经营者根据具体生产目的、实际情况制定出具体的管理办法和标准，因地制宜，生产出优质、安全的畜产品。
（四）制定严格的防疫程序
实际经验证明，预防疾病重于治疗疾病，因此，畜产品生产者必须制定严格的防疫制度，制定防疫制度要考虑以下五个方面：一是常规卫生消毒，包括饲料、饮水、用具、畜禽舍等等；二是了解周围环境，不在疫区购买饲料或畜禽；三是定期防疫注射，尤其是春秋季疫；四是注重传染病的隔离、流毒、和处理，有效控制疫情；五是坚持畜禽群体观察制度，以便早期发现问题早期处理，把损失减少到低程度。
（五）配套合理的基础设施
基础设施是根据其饲养规模的大小程度来决定的，饲养殖规模越大，就要求基础设施越高档、越完善、越先进。暖棚设计要因地制宜，应易管理、低建筑费用、应用方便