3）保安全：严惩非法屠宰，加强质量安全监管根据农业部有关统计数据，目前经过定点屠宰厂（场）检疫检验的生猪有3亿多头。按全国出栏生猪7亿头计算，检疫检验生猪只占出栏总量的42.8%。

　　国内屠宰设备的发展历史及现状我国先进屠宰设备发展较晚,20世纪90年代初期,国内屠宰设备制造企业开始了家禽牛羊自动化设备的研发。根据《全国生猪屠宰行业发展规划纲要》的要求，2015年将在全国生猪生产区培育一批年产屠宰量100万头以上的大型定点屠宰厂，行业集中度进一步提高。

　　引进吸收与创新并举。近年来我国引进大量进口屠宰生产线，我们要对引进的设备进行消化吸收，分析其工作原理，并结合我国机械行业发展水平、生猪养殖特点进行创新，研制出拥有自主知识产权的设备。

　　消化吸收可以在短时间内缩短我们与国际先进水平设备的差距，创新才能真正改变屠宰设备的落后状态，才能使企业不再成套地引进国外设备，减少建设项目的投资和节省外汇，避免在国内再次刮起上个世纪80-90年代大量引进西式火腿、灌肠设备之风。同时，新设备的生产和使用，可以使我国生猪的屠宰工艺发生根本性的变化，保证肉品的卫生和安全，也可以提高设备制造企业的经济效益。

      在屠宰检验上，机械化屠宰企业检验设施齐全，检验人员素质高，检验项目全，产品质量有保障。这一切都是保障肉品质量的有效措施，是手工屠宰方式不可比的。而手工屠宰缺少先进的工艺流程，屠宰设施简陋，生猪宰前不静养、不淋浴，生猪应激反应严重，降低了肉品质量；刺杀放血不全，肉品易腐败，缩短了保质期；烫锅（池）的水污染严重，猪体交叉污染，影响肉品卫生质量；检验设施不全，检验项目不全，极易产生漏检现象，给猪病传播，公众健康带来隐患。