腐竹油皮机器的工艺控制:

1、工艺流程：

原料→选料→脱皮→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→揭皮→沥浆→凉晒→烘干→检验→包装→入库

2、工艺要求：

（1）选料、脱皮：大豆经过筛选，用钢磨、风选剥去豆皮。

（2）浸泡：将豆片浸入生产用水中，春秋季浸泡了3至4小时，夏季2至3小时，冬季5至6小时。

（3）磨浆、过滤：将浸好的豆胚磨浆。加60℃温水，分两次过滤，加水量应使豆浆量为干豆的8至10倍，豆浆浓度控制在6.5%至7.5%的范围内。

（4）煮浆：采用蒸气直接加热至沸，维持3—5分钟。

（5）冷却：豆浆煮沸后自然冷却，终温不低于84℃。

（6）揭皮：豆浆煮熟后，注入成型平底锅，浆液深度3—6cm，温度82±2℃。每隔15分钟揭皮一次。

（7）沥浆、凉晒：揭皮后腐竹置于平底锅上方沥浆，沥浆后置于通风的专用场地凉晒。

（8）烘干：凉晒后腐竹推进烘房烘干，时间一般为7小时，最高温度<80℃。

　　腐竹生产工艺：

　　黄豆→ 滚筒烘干机（或土法）烘干→ 脱皮机去掉豆皮→ 豆仁→ 浸泡→ 磨浆机磨浆→ 过滤机滤掉豆渣→ 煮浆锅煮豆浆→ 在腐竹锅加热保温、结皮→ 挑腐竹（挑成圆支空心腐竹、圆支实心腐竹、扁竹和片竹即豆油皮 ）→ 烘干或晒干→ 检验、挑选→ 包装

　　在了解了腐竹的生产流程以后，我们来看见各个工艺所用的腐竹机：

　　1、 黄豆烘干机：顾名思义，这是用于黄豆烘干的腐竹机。烘干黄豆的目的就是为了脱皮。选择烘干机要注意规格参数，有的烘干机太小，烘干速度慢，浪费大量工时。在工人工资日益提高的今天，贪便宜买小烘干机是很不划算的。最好是选择每次烘干300公斤黄豆以上的黄豆烘干机，这样可以大大提高生产效率。

　　2、 大豆脱皮机：专门用于黄豆脱皮。经常有人问我，能不能不烘干脱皮就做腐竹？我的建议是，有条件还是尽量脱皮。因为黄豆经过脱皮，泡豆时间短（减少细菌繁殖机会）、豆仁吃水均匀一致、泡豆质量好，从而蛋白质提取率高、腐竹出品率高，食用口感好。

　　购物要货比三家，学技术也要这样

　　【厂家直销】联浩全自动腐竹机器生产厂家|专业的腐竹机器生产线优点如下

　　1、本机械是不锈钢制作，煮浆，成型，烘干一体化免安装（不需要另建烘干房，不用在买蒸汽炉煮豆浆）一人即可操作。宽1米.长6.4米占地面积小。

　　2、温度高，腐竹.油皮成型快，几乎没有残余豆浆，色泽光亮，筋度好，口感好，不添加任何药剂，达到国家卫生标准。节省燃料40％。我厂郑重承诺，凡来我厂客户，一律亲手操作，常年跟踪服务。

　　腐竹机性能介绍

　　1.干净卫生：燃烧间可以与生产车间完全分离，符合QS标准。

　　2.全自动腐竹机加热均匀：内胆蒸汽式加热，腐竹起皮快而且起皮均匀。

　　3.产量高：1公斤黄豆可产0.6-0.7公斤腐竹。

　　4.新型节能：采用节能循环烟管管道，比普通全自动腐竹机的节能40％以上。

　　5.全自动腐竹机多功能化：该机可用煤、柴、花生壳、木糠、谷壳等。

　　6.全自动腐竹机自动化：带自动恒温、自动加水、缺水报警等自动功能。