【山东真空油炸机,干果海鲜薯片低温油炸, 免费上门安装调试】价格_厂家

品牌

科盛

型号

ZK-1200

生产能力

60kg/h

加工定制

是

功率

60kw

电源电压

380V

适用范围

食品油炸

外形尺寸

3500x2500x 3700mm

材质

304不锈钢

规格

ZK-1200

外形尺寸

3500x2500x 3700mm

电压

380v

包装

软包装

●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。