豆腐不易碎的4个小妙招

1.做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

2.豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种

形状烹饪。

3.此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。

   4、最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。|

豆腐机的优势：

（一） 节省时间，使得消费者和豆腐生产者能够同时获利，互惠双赢。

（二） 生产环境干净卫生，可现做现卖，让顾客们亲眼看到干净、卫生的生产全过程。让百姓买得放心、吃得舒心。

（三）制作方式新颖，一机多用，能生产出多种豆腐、豆浆的品种。如：豆腐、黑豆腐、蔬菜豆腐、鸡蛋豆腐、保健豆腐、豆浆、五种豆浆。

（四）营养更丰富。营养与传统的以长时间烧制方式生产的豆腐相比较，本机采用电子加热。依靠豆浆分子间磨擦产生热量，加热出的豆浆不焦不糊，使大豆中的蛋白质不受破坏。生产出的豆制品营养更高，原汁原味，味道鲜美。

科华全自动豆腐机可生产各种彩色豆腐。彩色豆腐与传统豆腐一样，商用大型豆腐机价格，都是以大豆作为原料，它们唯一不同的是，供应商用大型豆腐机，彩色豆腐制作中添加了蔬菜汁、果汁作为辅料，形成了天然色彩。

因如今生活环境的变化加上人们千奇百怪的口味，彩色豆腐也得到了广大消费者的认可。况且彩色豆腐营养成分也不吝啬的表现出来，它含有丰富的营养成分，保护蔬菜、水果的纤维质、有利于人体内的吸收、消化。制作彩色豆腐基本工艺与传统豆腐略同，彩色豆腐独特工序就是蔬菜、水果的加入。