木薯又称南洋薯、、，是植物的块根。木薯淀粉是经 木薯－清洗－粉碎－淀粉提取－渣浆分离－细滤除沙－脱汁－浓缩精制－脱水－干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。呈白色，没有气味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。无味道、无余味(例如玉米)，因此较之其它淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

用途：食品、饮料、糖果、化工、造纸、纺织、胶粘剂和胶水、药品和化妆品、可。