炫多特色重庆小面加盟小本投资，经营方式非常灵活，让您省时省力，操作方便，还节约了资本。今天炫多晓媛今天就给大家发福利揭秘炫多重庆小面的全新做法：
主料：鲜面条750g 五花肉300克
辅料：大红袍花椒2勺豆瓣酱1勺甜面酱1勺猪油1勺大葱10g生姜10g大蒜10g盐1勺 白糖2勺味精1/2勺芝麻酱2勺辣椒油2勺酱油2勺黄酒2勺香油1勺碎米芽菜70g熟花生米30g榨菜50g
1、五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
2、花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。
3、熟花生米去皮切碎。榨菜切末。
4、大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。
5、锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒
6、放入大葱和剩余的5克姜、豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。炒出香味即可盛出。
7、锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。
8、锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟
9、每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。把煮好的面条分别捞入碗中
10、放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。
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