南粳46大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。粳米为禾本科植物稻（粳稻）的种仁，它的性味甘平，能补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢，抗肿瘤。粳米主要含有淀粉、蛋白质、脂肪，还含有少量B族维生素及乙酸、琥珀酸、柠檬酸、苹果酸等多种有机酸以及葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖。

粳米的营养价值

1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；

2. 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；

3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

粳米的使用效果

1.粳米性平、味甘，归脾、胃经；

2.具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功；

3.主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。

粳米的适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者；

2. 糖尿病患者不宜多食。

储存方法：为了保持大米的品质，最好将大米置于温度低于25℃，湿度小于70%的环境下，开包后请尽快食用。

食用方法：

1.将适量米加入电饭锅，用清水漂洗2-3次；

2.干米于水按1：1.2比例加水，浸泡10-30分钟；

3.蒸煮过程不要揭开锅盖或搅拌米粒；

4.煮熟后闷上10-30分钟。

保健小贴士：

1.将适量粳米炒焦，水煎服汁，可以治疗婴儿吐奶；

2.先用粳米50克煎煮成粥，再用水煎紫苏叶20克，煮开一分钟，去渣取汁，调入粥内，加红糖服，可以防治感冒；

3.用粳米100克，乾姜粉3~6克，煮粥，早晨起来空腹服用，可以治疗胃气虚寒而致的胃脘疼痛。

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