绿茶是我国生产历史最久，品类最多的茶类。绿茶属于不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较小。因保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。

清汤绿叶、滋味收敛性强。细细的叶片，袅娜婉转，一点点伸展腰身、翩翩起舞与杯水之中，一股清香慢慢弥漫开来，品一口，有习习清风生之感。