己二酸（Adipic acid），又称肥酸，是一种重要的有机，能够发生成盐反应、酯化反应、酰胺化反应等，并能与二元胺或二元醇缩聚成高分子聚合物等。己二酸是工业上具有重要意义的二元羧酸，在化工生产、有机合成、医药、润滑剂制造等方面都有重要作用，产量居所有二元羧酸中的第二位。[1]
中文名己二酸英文名Adipic acid别 称肥酸化学式C6H10O4分子量146.14CAS登录号124-04-9熔 点152℃沸 点330.5℃（分解）水溶性微溶于水，易溶于乙醇密 度1.36外 观白色结晶应 用化工生产、工业、医药、润滑剂类 型有机折光率1.4283
己二酸主要用作尼龙66和工程塑料的原料，也用于生产各种酯类产品，还用作聚氨基甲酸酯弹性体的原料，各种食品和饮料的酸化剂，其作用有时胜过柠檬酸和酒石酸。
己二酸也是医药、酵母提纯、杀虫剂、粘合剂、合成革、合成染料和香料的原料。
己二酸酸味柔和且持久，在较大的浓度范围内pH值变化较小，是较好的pH值调节剂。GB2760-2007规定，本品固体饮料，其最大使用量是0.01g/kg；也可用于果冻和果冻粉，用于果冻的最大使用量为0.01g/kg；用于果冻粉时，可按冲调倍数增加使用量。[3]
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