碳酸钾，白色结晶粉末。2.428g/cm3。891℃，时分解，相对分子量138.21。溶于水，呈碱性，不溶于、和。强，暴露在空气中能吸收和水分，转变为，应密封包装。水合物有一水物、二水物、物。碳酸钾水溶液呈碱性。不溶于乙醇及醚。
中文名碳酸钾英文名Potassium carbonate别 称钾碱化学式K2CO3 分子量138.21CAS登录号584-08-7熔 点891 ℃沸 点333.6 °C水溶性易溶于水密 度2.43g/cm3外 观白色粉末或颗粒应 用面食制品危险性符号Xn:Harmful危险性描述ADI不作特殊规定危险品运输编号3262
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定：可在面制食品中按生产需要适量使用。通常在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等并用)。
碳酸钾可用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制备钾盐、合成氨脱羰，也用于彩色电视机工业,主要用于食品中作膨松剂。
主要用于分析试剂。如高纯分析、等。也可用于硅酸盐和不溶性的，有机液体的吸水剂及、、照相行业。
用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制备钾盐、合成氨脱羰，彩色电视机工业,食品中作膨松剂;作气体吸附剂、干粉灭火剂、橡胶防老剂等;用于已曝光的感光材料的冲洗加工。
碳酸钾结构式
用于电子工业显像管玻壳的制造、化肥生产脱碳、钾盐制造，用作分析试剂、助熔剂，也用于各种钾盐的制备;用于分析试剂、基准试剂及熔融硅酸盐和不溶性硫酸盐的助熔剂。
化学实验中做。其吸水能力中等，能形成带两个结晶水的碳酸钾(K2CO3·2H2O），但是与水作用较慢。适用于干燥醇、酯等中性有机物以及一般的碱性有机物如胺、生物碱等。但不能作为酸类、酚类或其他的干燥剂。
碱性剂和面团改良剂，且可抑制面条发酸，可用于面制食品，按生产需要适量使用。用于生产光学玻璃，可提高玻璃透明度、强度和折光系数。[2]
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