阿斯巴甜                                                                     

性状：白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。

甜度为蔗糖的200倍与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感   与香精混合，具有极佳的增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量的面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品。

在食品中应用，常用于乳制品、糖果、 巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷 饮制品等